गर्मी जा चुकी है, सर्दी दरवाजे पर खड़ी है। गाजर बाज़ार में आने लगी है, ऐसे में उसे खाना, न केवल फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में बदलाव के लिए भी जरूरी है। गाजर में एंजाइम, विटामिन और मिनरल समेत कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। तो फिर इतने गुणों वाली गाजर को खाने से खुद को कैसे रोक सकते हैं? तो आजमाइए गाजर की ये नई रेसिपी।
गर्मी जा चुकी है, सर्दी दरवाजे पर खड़ी है। गाजर बाज़ार में आने लगी है, ऐसे में उसे खाना, न केवल फायदेमंद है, बल्कि स्वाद में बदलाव के लिए भी जरूरी है। गाजर में एंजाइम, विटामिन और मिनरल समेत कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। ये तत्व भी आसानी से पचने और शरीर में समा जाने वाले रूप में होते हैं। ये फाइबर का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन बी1, बी2, फोलिक एसिड, विटामिन सी, विटामिन के, बायोटिन, पोटैशियम तथा थियामिन भी होता है। गाजर बीटा-केरोटीन का बहुत बढिय़ा स्रोत है जो आपकी आंखों की रोशनी को ठीक रखते हैं, कोशिका क्षय को रोकते हैं और उम्र के असर को धीमा करते हैं। तो फिर इतने गुणों वाली गाजर को खाने से खुद को कैसे रोक सकते हैं? तो आजमाइए गाजर की ये नई रेसिपी।
सामग्री:
सलाद
गाजर: एक बड़ी
सेब : एक मध्यम आकार का
अनानास : आधा कप (कटा हुआ)
नारियल : आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
खजूर : चौथाई कप
मूंगफली : चौथाई कप (भुनी हुई)
तिल : चौथाई कप (भुना हुआ)
ड्रेसिंग के लिए:
संतरा: एक
नींबू या मौसमी: एक
शहद: दो बड़े चम्मच
ऑलिव ऑयल: तीन बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
काली मिर्च: स्वादानुसार (दरदरा पिसा हुआ)
विधि:
सलाद: गाजर को धोकर छील लें और महीन टुकड़ों में काट लें। सेब को भी काटकर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मूंगफली और खजूर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। उन्हें कटे हुए गाजर, सेब और अनानास के साथ मिला लें और उसमें थोड़ा कसा हुआ नारियल तथा भुना हुआ तिल डाल दें।
ड्रेसिंग: संतरे और नींबू या मौसमी का रस निकाल लें। शीशे के एक छोटे से बाउल में संतरे तथा नींबू/मौसमी के रस, शहद, नमक और काली मिर्च को साथ मिलाकर फेंट लें। ऑलिव ऑयल के लगभग 30 मिलीलीटर के मेजरिंग कप को बाउल के ऊपर पकड़ते हुए पतली धार में तेल को ऊपर से डालें और इस बीच लगातार फेंटते रहें।
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और फिर अच्छी तरह मिलाकर परोसें।
